시금치 효능과 고르는법, 손질법, 부작용

시금치 효능과 고르는법, 손질법, 부작용

생활, 요리, 상식 향이 강하고 단맛이 나며, 한입 깨물면 부드럽고 달달한 과즙이 특징인 메론은 화려한 생김새와 맛 덕분에 과일 선물 세트에 꼭 들어가는 귀한 과일로 여겨지며 남녀 노소 누구나 맛있고 튼튼하게 즐길 수 있는 고급 과일입니다. 멜론의 효능과 부작용, 멜론 손질법, 멜론 숙성시간과 멜론 후숙방법에 대하여 자세하게 알아보겠습니다. 북아프리카, 중앙 아시아 및 인도 등을 원산지로 보고 있으나 중동에도 야생형을 재배하고 있기에 단정하기 어렵습니다.

잎은 어긋나고 자루가 길며 3 7개로 분리된 손바닥모양의 잎이고 덩굴손이 잎과 마주납니다. 멜론 꽃은 잡성 1가화이고 수꽃과 암꽃 및 양성화가 있습니다. 전체에 거센 털이 있습니다. 멜론은 둥글고 과육은 백색, 담녹색 및 황등색 등이 있습니다.

메론 달콤하게 먹는 방법

달콤하게 고른 멜론을 더 달콤하게 먹는 방법이 있습니다. 과일입니다. 보니 냉장보관을 하는 경우가 많은데 멜론은 오랜 시간 냉장 보간을 하면 맛과 함께 식감도 떨어집니다. 그렇기 때문에 냉장 보관보다는 서늘하고 그늘진 곳에서 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 34일 정도 후숙을 한 후에 먹게 되면 멜론의 단 맛을 더 끌어올릴 수 있습니다. 그리고 앞서 말한 멜론의 효능에도 더 좋습니다. 하지만 기간과 상관없이 앞서 말한 것처럼 끝부분이 말랑하게 들어간다면 이미 충분히 즐기기에 달달한 맛이 되어있을 수 있습니다.

후숙이 다. 된 멜론은 손질하여 용기에 담아 냉장고 보관하면 시원하고 달콤하게 즐길 수 있습니다. 잘 나누어 놓은 멜론은 다소 1주일 정도 섭취가 가능합니다.

시금치 손질법

시금치를 조리할 때 밑동이 그대로 연결되어 있어야 조리하기 쉬우므로 뿌리 부분만 손질합니다. 뿌리는 붉은색을 띠는 부분이 영양이 풍부하므로 잘라내지 말고 칼로 겉껍질을 살짝 긁어낸 뒤 그대로 사용하는 것이 좋습니다. 시금치는 샐러드, 피자 토핑 등 생것을 그대로 사용하면 영양 손실을 줄일 수 있지만, 쓴맛이 있습니다. 끓는 물에 소금을 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데치면 영양 손실을 줄이고 쓴맛을 내는 원인인 수산옥살산을 증발시킬 수 있어요.

데쳐낸 시금치는 흐르는 물에 씻어 떫은맛과 거품 찌꺼기를 제거해 사용합니다.

시금치 보관방법

사용 전 흙이 묻은 상태로 키친타월에 싼 후 냉장고 신선실에 세워 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 중인 시금치를 꺼내 물을 뿌려주면 수분이 유지되고 통기가 되어 신선도가 유지됩니다. 데친 시금치를 보관할 경우에는 비닐 팩으로 밀봉하여 냉동 보관합니다. 사과, 멜론, 키위 등에서 방출되는 에틸렌 가스는 채소의 호흡 증가시키고 노화를 가속화하므로 시금치와 함께 보관하지 않도록 합니다.

무화과는 8월에서 11월까지 제철인 과일입니다. 무화과는 다이어트에 적절한 과일이며, 피신이라는 효소가 있어 소화작용을 촉진하고, 변비 예방에 굉장히 좋습니다. 무화과와 궁합인 음식은 돼지고기입니다. 단백질 분해효소인 피신이 풍부해 육식을 한 뒤 무화과를 먹으면 소화를 도와줍니다. 구입하실 때에는 분리된 부분이 건조되지 않고 열매의 적갈색이 전체적으로 균일한 것이 좋습니다. 보관방법은 오래 보관하기가 힘들어 주로 말려서 보관하는데, 생 무화과를 레드와인에 조려서 냉장 보관하면 며칠 동안 두고 먹을 수 있습니다.

손질 방법은 충분히 익은 무화과의 표면을 마른 거즈로 깨끗이 닦습니다.

멜론은 7월에서 10월까지 제철인 과일입니다. 멜론은 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다. 멜론 안에는 베타카로틴, 비타민 C, 포타슘이 많아 항산화 작용에 좋습니다. 멜론과 궁합인 음식은 두유입니다. 두유의 단백질을 보충하면 더욱 영양적 균형을 이룰 수 있습니다. 구입하실 때에는 그물 무늬가 촘촘하고 선명하고 손으로 눌러보아 쉽게 들어가지 않으며, 꼭지가 시들지 않아야 좋은 멜론입니다. 보관방법은 바람이 잘 통하는 상온에 34일 정도 보관한 뒤 랩에 싸서 냉장고에 45시간 두었다.

먹으면 당도와 씹는 맛이 높아지는데 너무 차가워지면 단맛이 감소하므로 냉장보관을 오래 하지 않도록 주의해야 합니다. 손질 방법은 멜론을 반으로 가르고 안의 씨를 파내어야 깔끔하게 담을 수 있습니다. 레몬은 7월에서 10월까지 제철인 과일입니다. 레몬은 칼로리는 낮지만, 과량 섭취하면 췌액의 유도를 도우므로 당 흡수를 빠르게 할 수 있어 주의하셔야 합니다.

자주 묻는 질문