올리브오일 종류 추출방식 엑스트라버진 올리브유 올리브오일

올리브오일 종류 추출방법 엑스트라버진 올리브유 올리브오일

구글 검색 양식 사진 혹시 엑스트라 버진이 뭔지 알고 계시나요?올리브 압착해서 올리브유를 추출하는데 그중에서 가장 등급이 좋은 부분을 엑스트라 버진이라고 해요.엑스트라 버진은 화학적 공정을 거치지 않은 방식으로 추출한 거라 가장 신선해요.그래서 각종 요리용으로 널리 사용되죠. 알리오 올리오나 감바스 같은 요리가 대표적이겠네요.양식 이외에도 집에서 올리브유를 사용하신다면 엑스트라 버진을 쓰는 게 훨씬 맛이 깔끔하고 건강에도 좋답니다.

엑스트라 버진 불포화지방의 16만큼 포화지방이 포함된 만큼 다른 기름에 비해 포화지방이 엄청 적답니다. 그리고 산화되지 않는 특성을 갖고 있어서 트랜스 지방의 함유량도 적고요.각종 항산화물질도 많아서 장수식품으로 알려져 있답니다.

올리브유를 넣은 살사 소스 만들기

보편적인 살사 소스는 재료를 작게 깍둑 썰어 만드는데, 그렇게 할 경우 젓가락으로 먹기에는 불편해요. 그래서 저는 얇게 채 썰었습니다. 주요 재료 토마토필수, 양파필수, 사과선택, 엑스트라 버진 올리브유필수

조미료 재료 : 허브 솔트(일반 소금 가능), 레몬즙(식초 가능), 설탕(선택)

제작하는 법 토마토, 양파, 사과를 111로 먹기 좋게 썬다.

엑스트라 버진 올리브유를 넣고 버무린다. 올리브유는 모든 재료가 올리브유로 코팅될 정도면 충분합니다.

허브솔트와 레몬즙을 한 바퀴 둘러 주고 버무린다. 단 것이 좋다면 설탕을 추가로 넣는다. 이렇게 만든 살사 소스는 반찬처럼 먹을 수 있습니다.

엑스트라 버진 올리브유 효능

올리브에는 올러유러핀이라는 성분이 있는데, 이 성분이 올리브유의 효능에 핵심입니다. 올러유러핀은 항산화 물질이어서 유해 산소를 제거합니다. 유해산소는 노화와 심장병을 유발하기 때문에 올리브유를 먹으면 노화를 예방 할 수 있습니다. 또한, 올리브 과육에는 불포화 지방산, 비타민E, 철분 등이 많이 포함되어 있습니다. 불포화 지방산은 나쁜 콜레스테롤은 없애주고 좋은 콜레스테롤은 높여줍니다. 그렇기 때문에 올리브유를 먹으면 혈관 건강에 도움이 됩니다.

비타민E는 일반적인 항산화 성분이어서 피부 미용에 좋습니다. 또한, 올리브유는 항균 능력이 있어 피부 트러블에 바르면 피부가 진정되는 효과가 있습니다. 단, 기름이므로 모공을 막을 수 있어 살짝만 발라야 합니다. 포도씨유는 포도의 씨를 짜낸 기름으로 포화 지방산의 함량이 높아 영양에 좋은 식용유로 알려져 있습니다.

엑스트라버진 산도 0.8이하 버진 퓨어 블렌드

엑스트라버진 : 50도 이하의 낮은 온도에서 압착추출 방식. 맨 처음 압착한 오일 버진 압착추출 방식. 엑스트라 버진 오일 다음으로 좋은 품질을 압착한 오일 퓨어 : 화학 추출된 올리브 오일 중 대중적인 정제오일 블렌드 화학추출된 올리브 오일 중 퓨어 다음 등급의 정제오일 엑스트라버진과 버진은 압착추출방식이고 퓨어와 블렌드는 화학용매를 사용해 추출하는 방식입니다. 퓨어와 블렌드는 화학 성분들이 남아 있을 수 있으니 주의하세요 고온 압착 방식은 열로 인해 영양소가 파괴될 수 있습니다.

압착 올리브유만 먹어야 하는 이유

이런 올리브유의 효능과 맛, 향은 정제 과정에서 거의 제거가 됩니다. 혼합 올리브유에는 압착 올리브유가 일부 섞이기는 하지만, 8090가 정제 올리브유이므로 현실 효과는 거의 남아있지 않습니다.

압착 올리브유를 50g 정도 지속해서 먹을 경우 염증 억제 등의 효과가 있는데, 칼로리가 450kcal에 달합니다. 이를 혼합 올리브유로 먹을 경우 엄청난 양을 먹어야 하므로 먹기도 힘들지만, 칼로리도 엄청나게 높아지게 되므로 거의 불가능하다고 볼 수 있습니다.

올리브유 보관방법

올리브유는 보관방법에 주의를 필요합니다. 올리브유의 유통기한은 1년으로 생각보다. 짧은 편이며 빛과 산소 노출 시 산패되어 풍미가 떨어지고 폴리페놀 함량도 줄어듭니다. 따라서 올리브유는 열이나 빛에 노출되지 않는 어두운 곳에 보관합니다. 올리브유는 유리병에 보관하는 것이 좋습니다. 플라스틱 통에 넣어두면 오일을 흡수하기 때문에 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 올리브유는 보관온도가 낮으면 진득해지고 결정이 생기므로 실온에 보관하는 것이 좋습니다.

혹시 냉장고에 보관했을 때 올리브유가 진득진득 결정이 생겼다면 품질에는 전혀 이상이 없으며 다시 실온에 두면 맑은 액체상태로 돌아오니 걱정하지 않으셔도 됩니다. 올리브유는 작은 병을 산다는 것을 추천합니다. 올리브유를 햇빛에 보관하거나 빨리 사용하지 않으면 지방이 상하게 되고 산화스트레스를 유발하게 됩니다. 올리브유의 효능, 섭취방법, 발연점, 보관방법에 관하여 알아보았습니다.

자주 묻는 질문