아보카도 오일 효능과 먹는 방법 (발연점은)
요리할 때 늘 활용하는 기름 어떤 종류를 사용하고 계신가요? 이런 우스개 소리가 있죠? 운동화 밑창도 튀기면 맛있습니다. 말도 안 되는 소리지만, 그만큼 튀김요리를 좋아하시는 분들이 많게 계십니다. 여러분들은 요리하실 때 식용유 많게 사용하실 텐데요. 프라이팬에 둘러서 볶음 요리나 계란 프라이 같은 거 해 드시거나, 무칠 때 뭐 뿌려 마시는 기름도 있습니다. 그러나 이런 식용 기름 중에서 그야말로 딱 한 가지, 이 기름만은 사용하면 안 되는 그런 기름이 있다고 합니다.
오늘은 사용하면 저희 몸에 좋지 않은 기름의 진실에 관련해 확실히 살펴보도록 하겠습니다. 여러분들은 식용 기름, 어떤 용도로 사용들 하시나요? 드레싱용이나 튀김용 이런 정도로 사용을 하시는데 보통 기름을 오래 보관하거나 뜨겁게 온도나 습도에 노출이 되어도 변질(산패)이 되는데, 이런 산패가 진행되면 기름은 독성을 뛸 수가 있습니다.
카놀라유를 쓰면 안 좋은 이유(
카놀라유가 좋지 않은 또 다른 이유가 있습니다. 다들 잘 아시는 것처럼 카놀라유는 유채꽃 씨앗을 짜서 만든 기름인데요. 짜서 만들었다기보다는 대부분이 유기용매에 녹여서 추출한 방식으로 압착유는 거의 없다고 하네요.
그리고 80% 이상이 캐나다에서 수입이 되면서 있는데, 카놀라유의 80% 이상은 GMO, 즉 유전자 변형 식품이라고 합니다. GMO에 대해서는 전문가 사이에서도 의견이 나뉘기는 하는데, 발암이나 호르몬 교란을 유발했다는 어떤 부분 데이터가 있는 만큼, 안심하고 섭취하는데 찜찜함이 있는 게 사실입니다.
총정리
저렴하게 아보카도 오일을 누리고 싶다면 코스트코에서 파는 초슨 푸드 상품을 추천합니다. 더 짙은 향과 맛을 원한다면 보뚜, 종근당 상품을 추천합니다. TIP 혹시 아보카도 오일을 첫번째 먹어보시는 분들이 있으신가요? 그렇다면 처음에는 용량이 작은 상품을 골라서 취향에 맞는지 검토하는 것을 추천합니다. 또한 엑스트라버진 제품은 향이 너무 진해서 호불호가 있다고 합니다. 나약한 향으로 먼저 도전하고 싶다면 엑스트라버진이 아닌 상품을 선택하는 것이 좋습니다.
아보카도 오일 효능은 눈건강과 체중 감량도 있어요.
아보카도 오일 효능에 관해 이야기할 때 눈 건전한 처지 개선 효과를 빼놓을 수 없지요. 아보카도 오일에는 안구 건강에 이로운 루테인이라는 성분이 아주 풍부하게 들어 있답니다. 루테인은 백내장, 황반변성 등의 중요한 안구 질환의 위험성을 효율적으로 억제하는 성분입니다. 인원은 노화에 따라 당연시 체내 루테인 함량이 저하되는데, 아보카도 오일을 통해서 부족해진 루테인을 효율적으로 보충할 수 있어요. 또, 아보카도에 풍부한 오메가9은 체내 지방 분해에 빠른 성분입니다.
오일의 화학적 구조
자 그러면 기름에 에 관해 이제 정리를 해드릴게요. 첫번째 기름이라는 건 기름의 원자를 제가 정리를 해드릴게요. 이게 그 화학자들 되시는 분들은 좀 사랑스럽게 봐주세요. 조금 허술하더라도 대강 정리를 하고 넘어가려는 의지입니다. 그래서 첫번째 그 기름의 분자라고 하죠. 멀라큘을 설명해볼게요 그 멀라큘이 어떻게 되어 있냐 하면 카본이라고 하죠. 탄소라고 합니다. 요 탄소들이 이렇게 이렇게 탄소들이 이렇게 손을 이렇게 있는 거입니다. 이렇게 그러나 이 탄소 하나하나가 다.
어떤 손을 있냐 하면 수소에 손을 있습니다. 이렇게 여기도 수소의 손을 있고 여기도 수소에 손을 있어 이렇게 H가 하이드론 수소입니다. 양쪽 손을 수소로 딱 있는 거입니다. 그래서 이같은 경우애 완전하게 딱 일직선으로 이 형이 유지가 됩니다. 그래서 요런 기름의 형태가 완전한 상태를 포화 상태라고 합니다.
#가장 좋은 기름
그러면 가장 이상적인 기름은 무엇일까요? 저희가 일상생활에서 특히 사용해 왔던 대두를 사용한 콩기름조차 아닌 것도 있지만, 90% 이상 GMO 콩이 대부분이고 영양학적으로도 크게 이점이 없다고 하네요. 이를 대체할 수 있는 가장 이상적인 기름은 올리브유와 아보카도 오일입니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 압착해서 여과를 거의 하지 않아 발연점이 160도 정도로 낮아서 튀김용으로 사용이 되지 못하고 샐러드의 드레싱 오일로 많게 사용됩니다.
필터링을 통해서 기름의 순도를 높인 퓨어 오일은 발연점이 240도로 높고, 항산화 물질도 풍부하며, 변질도 손쉽게되지 않는 이점을 가지고 있어 튀김용이나 프라이팬 용으로 사용이 가능합니다. 아보카도 오일 같은 경우는 발연점도 250도 정도로 너무 높고, 오메가 9 성분의 불포화지방산이 많게 들어 있으며, 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 너무 이상적인 기름이지만, 가격상태가 비싸다는 단점이 있습니다.
연관 FAQ 매번 묻는 질문
카놀라유를 쓰면 안 좋은 이유(
카놀라유가 좋지 않은 또 다른 이유가 있습니다.
총정리
저렴하게 아보카도 오일을 누리고 싶다면 코스트코에서 파는 초슨 푸드 상품을 추천합니다.
아보카도 오일 효능은 눈건강과 체중 감량도 있어요.
아보카도 오일 효능에 관해 이야기할 때 눈 건전한 처지 개선 효과를 빼놓을 수 없지요.