병아리콩 효능과 삶는 방법 및 이름의 유래

병아리콩 효능과 삶는 방법 및 이름의 유래

병아리콩은 중동 지역에서 7500년 전부터 재배되어 온 작물로, 한국에서는 주로 영어 단어를 직역한 병아리콩이라고 불립니다. 그 외에도 이집트콩 등 여러 이름으로 불리며, 영어권에서는 chickpea, garbanzo bean, Egyptian pea 등의 이름으로 불립니다. 여름철 더울 때 냄비에 삶는 방법 보다. 압력 밥솥에 삶는 것이 간편해 보입니다. 아래 동영상에서의 냄비에 삶지 않고 압력 밥솥에 삶는 방법을 확인해 보세요. 이번 포스트에서는 냄비에 병아리콩을 삶는 방법에 대해 알아보겠습니다.

병아리콩은 고소하고 담백한 맛이 특징인 식재료입니다.

병아리콩 특징

병아리콩은 단백질이 풍부하여 채식주의자나 탄수화물 섭취를 줄이고자 하는 사람들에게 인기가 많습니다. 또한, 미네랄과 식이섬유의 함유량이 높아 소화와 장 건강에 뛰어난 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 저지방이면서 에너지가 풍부하여 다이어트나 건강한 식습관을 유지하는데 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 다른 콩류에 비해 소화가 원활히 되고 배 속 가스 생성이 적다는 장점도 있습니다.

병아리콩 효능

1. 뼈 건강 병아리 콩은 칼슘과 마그네슘이 풍부합니다. 칼슘의 경우 우유의 6배나 들어 있어 골다공증 예방 및 성장기 아이들의 골밀도 및 골격 형성에 도움을 줍니다. 2. 혈관질환 예방 병아리 콩에 든 이소플라본 성분은 혈중 콜레스테롤 LDL 수치를 낮추어 주며 혈관 속 노폐물을 배출을 도와 동맥경화를 예방하는 등 혈관질환에 도움을 줍니다. 3. 면역력 강화 병아리 콩은 면역력 강화에 도움을 주려는 각종 미네랄과 비타민이 다량 함유 되어 있어 각종 질병의 위험으로부터 이겨 낼 수 있도록 도와줍니다.

4. 갱년기 증상 개선 식물성 에스트로겐인 이소플라본을 갖고 있어 여성호르몬이 떨어지는 갱년기 여성에게는 호르몬을 보충해 주는 역할을 합니다.

물에 불리기

물을 넉넉히 넣어줘야 합니다. 최소한 4시간은 불려줘야 합니다. 자기 전에 불려놓고 다음날 심사숙고하는 것이 좋습니다. 크기가 한 2배는 커집니다. 병아리콩 불린 물을 그대로 삶으면 더욱 고소하고 맛이 우러납니다. 여기서 삶을 때는 아래의 취향대로 하시면 됩니다. 그냥 삶는다. 고소, 담백 소금 한 꼬집을 넣고 삶는다. 고소, 짭짤 간장을 한 스푼 넣는다. 고소, 깊은 맛 설탕을 한 스푼 넣는다.

병아리콩 효능

여러가지 식이섬유 함유로 변비 예방과 소화를 순조롭게 돕기 때문에 소화 기능을 순조롭게 유지시키고 장 건강을 쾌적하게 해줍니다. 또한 병아리콩은 식이섬유와 단백질 함량이 높아 혈당이 큰 폭으로 상승하는 것을 방지시키고 당의 몸 속 흡수를 낮추어 혈당 조절에 도움을 줍니다. 뿐만 아니라 비타민 B6, 칼륨, 식이섬유 함량이 높아 심혈관 건강히 유지해주며, 고혈압과 연관된 여러가지 위험 증상들을 줄여줄 수 있습니다.

또한 단백질과 식이섬유 함량이 높기 때문에 포만감이 오랜 기간 유지되어 체중 관리 및 다이어트에 큰 도움을 주기도 합니다. 병아리콩에는 비타민 C와 셀레늄. 아연 등의 항산화 물질이 풍부하게 들어 면역력을 강화하고 항산화 작용을 해 노화의 속도를 줄여줍니다.

딴딴한 병아리콩은 깨끗이 잘 씻어 줍니다.

삶고, 뜸도 들이고 할 것이지만 워낙 딴딴한 콩이기 때문에 충분히 불려주는 시간이 필요합니다. 잠들기 전 실온에서 물의 양은 콩이 잠길 정도가 적당합니다. 하룻밤 정도 불려주세요냉장고에서 불릴 시 충분히 불지 않을 수 있습니다.

3.병아리콩을 확인 시 처음보다. 두배 정도 커졌고, 콩을 만져 봤을 때 껍질이 스스륵하고 벗겨지면 잘 불려진 것입니다. 불려진 병아리콩을 냄비에 넣어두고, 물의 양은 담긴 콩의 두배 정도가 적당합니다.

센 불에서 끓이기 시작하여, 팔팔 끓으면 중불로 바꾸어 주세요. 총 30분 정도 풀 삶아줍니다. 혹여 물이 없거든 더 첨가해주셔도 됩니다.

섭취 시 주의 사항

병아리콩의 잎과 꼬투리 부분에는 퓨린이라는 성분이 있었으나 이 성분은 혈액 내 요산의 농도와 밀접 관계가 있어 통풍이나 신장결석이 있는 분들은 가급적 많은 섭취는 피해야 합니다. 또한 식이섬유가 풍부하기에 과다. 섭취의 경우 위경련이나 복부팽만이 일어날 수도 있습니다. 그리고 이소플라본의 효과를 보기 위해서는 삶지 말고 쪄서 먹어야 합니다. 이소플라본은 수용성이기 때문에 삶게 될 경우 성분이 모두 파괴될 수 있습니다.

자주 묻는 질문