대익 보이차 _ 보이차의 기준을 세우다_책 추천

대익 보이차 _ 보이차의 기준을 세우다_책 추천

이야기에세이 차 이야기 보이차를 오래 마셔온 사람이라고 해도 지금 마시고 있는 차의 정체를 제대로 알기가 쉽지 않습니다. 포장지에 적혀 있는 정보만으로 파악할 수 있는 내용은 한정적이기 때문입니다. 2010년경 이후로 고수차가 보이차 시장의 대세가 되고 차의 산지가 드러나기 시작했지만 소비자는 시장에 공급되는 차만큼 알 수 있을 뿐입니다. 차 산지의 큰 범위는 시상반나, 보이사모, 임창 차구로 나누어지고, 시상반나는 다시 이무와 맹해 지역으로 다시 나누어진다.

이무 지역은 구 육대차산, 맹해 지역은 신 육대차산으로 나누어진다는 정도로 알고 있었어요. 하지만 지금은 이름을 드러내는 차산을 하나하나 이름을 기억하기 힘들 정도로 많으며 앞으로 더 많은 차산들이 존재를 알리게 될 것입니다.

저자 대익다도원

한 잔의 차를 마시며 인생의 고달픔과 허전함을 달랠 수 있습니다. 마음을 다스리고 세상에 대한 심안을 얻을 수 있습니다. 차로써 도를 깨치고 차와 더불어 고아한 정신세계를 향해 나아감을 역사적 사명이라 고민하는 대익다도원은 차성 육우를 종사로 추앙하며 중국에서 수천 년간 이어져온 차문화를 계승합니다. 맑고 고요하며 바르고 우아합니다. 진실을 수호하며 더욱 화합합니다. 는 다도 이념과 차를 아끼고 사람을 사랑합니다.

는 다도 정신을 널리 알리며 오늘날의 차문화를 선도하고 있습니다. 대익 조직 산하의 교육 및 문화교류 기관인 대익다도원은 운남성 곤명에 본원을 두고 북경, 맹해에 분원을 설립하여 직업 다도사 인증, 다도 연수를 진행하고 있습니다.

대익브랜드명 연혁

1940년. 과학적 차 생산 시스템을 도입하여 불해 시범 차창맹해 차창의 효시 건립 1973년. 맹해차창에서 현대 보이차 인공 후발효 가공과정이 성공적으로 성취 1976년. 운남성 보이차 생산 회의에서 맹해차창의 고유번호 2를 부여 1996년. 맹해차업유한책임공사 구축 2004년. 맹해차창의 전면적 민영화 개조 단행 2007년. 운남대익차업조직 창립 2008년. 대익의 제다.

왜 보이차? 거기다가 고수차일까?

보이차의 원료가 되는 운남의 대엽종일부분은 중 소엽종 찻잎은 폴리페놀 성분이 월등하게 높아서 후발효차의 특성을 가진다. 후발효차란 시간이 지나면서 찻잎에 들어있는 성분의 변하면서 독특한 향미를 가지게 됩니다. 이를 전문용어로는 월진월향이라고 하는데 오래 묵힐수록 향미가 좋아진다는 의미입니다. 향미가 독특한 일부 산지의 보이차, 노반장의 찻잎이 가장 먼저 애정을 받았고 지금은 빙도차는 2010년 이전보다.

백배 이상 호가하고 있습니다. 생산 개수가 한정된 고수차는 구입하는 사람이 가격을 결정할 수 있고 생산당해에 팔지 않아도 재고 걱정 없으니 상인의 입장에서는 이만한 투자처를 찾기 어려웠다. 후발효차인 보이차가 묵히면 묵힐수록 가치가 올라가는데 주목해서 중국의 자본이 고수차에 집중되었다

중국의 자본이 고수차에 몰리면서 차산마다.

출판사 리뷰

따뜻한 김이 피어나는 한 잔의 차 앞에서는 누구나 숨을 가다듬는다. 찻잎이 머금고 있는 성분이 적당히 우러나기까지는 시간이 필요하여, 내 멋대로 성급하게 굴 수도 없고 시간이 지체되면 차 고유의 맛을 잃게 됩니다. 또 급히 벌컥 마시기에는 너무 뜨겁고, 미지근하게 식어버리면 그 맛과 향을 제대로 느낄 수 없습니다.. 그러므로 찻잔 앞에서 적절한 때를 대기하는 법을 배운다. 숨을 고르며 조용한 사색의 시간을 갖는다.

혼자가 아니라면 상대와 대화를 시작하기 전 잠시 마음을 정의롭게 할 수 있어요. 이와 비슷한 차의 의미와 효과 때문인지, 여러가지 문화권의 인류는 아주 오래 전부터 차를 마셔왔다.

보이차 마시는 법

보이차를 마시는 방법은 조금은 다기에 적당량의 찻잎을 기호에 맞게 넣은 후 펄펄 끓는 물을 부어 바로 따라내 찻잎을 한번 씻어줍니다. 이 과정에서 찻잎에 있는 카페인을 꽤나 제거할 수 있고 찻잎에 있을 수 있는 불순물을 제거할 수 있어요. 이후 펄펄 끓는 물을 부어 30초 이상 우려낸 후 부어 마시고, 한번 우린 찻잎으로 5번 이상 우려내서 마실 수 있어요. 여러 번 우릴수록 우리는 시간을 점차 늘려주는 것이 좋습니다.

다른 방법으로는 보리차를 끓이듯 그냥 주전자에 찻잎을 넣고 푹 끓여마시는 방법이 있었는데 중국에서 현지인들은 이렇게도 자주 먹는다고 합니다. 사실 정답은 없기에 여러 방식으로 마셔보고 기호에 맞는 방식으로 먹는 것이 최고인 것 같다. 보이차는 아주 예전에 한번 먹어보고 이후로 먹어보지 않아서 맛의 기억이 많이 없습니다.면 요즘 보이차에 에 관하여 찾아보며 흥미가 많이 생겼습니다. 보이차에도 곧 빠져들 것 같은 기분이 든다.

자주 묻는 질문