깻잎장아찌 만드는법 무르거나 곰팡이가 생기지 않게 만들기

깻잎장아찌 만드는법 무르거나 곰팡이가 생기지 않게 만들기

어제보다. 더 나은 내일을 만드는 행복창고 어제보다. 더 나은 내일을 만드는 행복창고 달짝지근하고 짭조름하게 만든 깻잎장아찌는 깻잎김치라고도 하죠. 깻잎장아찌는 뚝딱 쉽게 만들어 먹을 수 있을 뿐 아니라 우리집 가족들이 참 최애하는 밑반찬 중에 하나랍니다.

깻잎장아찌 만드는법 4단계 재료 손질

그럼 이제 깻잎장아찌 만드는법의 재료를 손질해봅시다 1. 깻잎 손질하기 첫 번째로, 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 꼭지 부분을 제거합니다. 그리고 깻잎을 반으로 접은 후 가운데를 기준으로 선을 그어 잘라줍니다. 2. 양념장 제작하기 그 다음, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 식초, 설탕, 소금, 참기름, 물을 넣은 양념장을 만듭니다. 그리고 잘 섞어줍니다. 3. 깻잎에 양념장 바르기 양념장을 만든 후, 깻잎 한 장씩에 양념장을 골고루 바릅니다.

이 때, 한 장씩 양념장을 바르면서 깻잎을 살짝 절여주면, 맛이 더욱 빠르게 베어들어 갑니다. 위와 같은 방안으로 깻잎을 손질하고 양념장을 만들어 바른 후, 한 두 시간 정도 재워두면 깻잎장아찌가 완성됩니다.

식욕 촉진

달래의 양념맛은 달래에 함유된 알리신 성분 때문으로 이 알리신 성분이 식욕을 촉진시켜주고 혈액순환을 도와줍니다. 달래의 알리신 성분이 식욕증진에 효과적인 이유는 알리신 성분이 타액과 위액 분비를 활성화하기 때문입니다. 달래 제철인 34월 찾아오기 간편한 식욕부진 시 달래장을 만들어 먹으면 밥도둑이 따로 없으며 달래의 알리신 성분은 다지거나 잘게 자르는 과정에서 공기와 접촉 알리신이 만들어지기 때문에 달래장은 식욕 중에 최고의 봄 반찬이라 할 수 있어요.

깻잎장아찌 만드는법 6단계 다음 단계

자 이제 본격적인 깻잎장아찌 만드는법의 두차례 단계입니다. 2. 양념장 제작하기 양념장을 제작하기 위해서는 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 식초, 설탕, 소금, 참기름, 물을 모두 섞어줍니다. 이때, 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다. 만약 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 많이 넣어주면 됩니다. 설탕과 식초의 비율은 11로 섞어주면 됩니다. 양념장의 양을 조절할 때는 깻잎 잎사귀의 양을 고려하여 조절해주면 됩니다.

20장의 깻잎을 사용한다면 보통은 1컵 정도의 양념장이 필요합니다. 이제 양념장을 만드는 방법에 대해 알아봤으니, 다음으로는 깻잎에 양념장을 바르는 방법에 대해 알아보겠습니다.

깻잎장아찌 만드는법 6단계 다음 단계

자 이제 본격적인 깻잎장아찌 만드는법의 두차례 단계입니다. 2. 양념장 제작하기 양념장을 제작하기 위해서는 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 식초, 설탕, 소금, 참기름, 물을 모두 섞어줍니다. 이때, 고춧가루의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다. 만약 매운 맛을 좋아한다면 고춧가루를 더 많이 넣어주면 됩니다. 설탕과 식초의 비율은 11로 섞어주면 됩니다. 양념장의 양을 조절할 때는 깻잎 잎사귀의 양을 고려하여 조절해주면 됩니다.

20장의 깻잎을 사용한다면 보통은 1컵 정도의 양념장이 필요합니다. 이제 양념장을 만드는 방법에 대해 알아봤으니, 다음으로는 깻잎에 양념장을 바르는 방법에 대해 알아보겠습니다.

깻잎장아찌 만드는법 10단계 꿀팁

자 이곳에서 깻잎장아찌 만드는법의 필요한 꿀팁 한가지 나갑니다 깻잎장아찌 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 이제 꿀팁 1가지를 소개하겠습니다. 꿀팁 깻잎 잎사귀는 반으로 접어서 양념장을 두르면 양념장이 더 잘 베이게 됩니다. 깻잎 잎사귀를 한 장씩 접어가며 양념장을 두르면 깊은 맛과 향이 더해져 깻잎장아찌가 더욱 맛있어집니다. 또한, 깻잎장아찌를 재워내는 동안 가벼운 무게를 얹어주면 깊은 맛과 향이 더 오래 유지됩니다.

무게 대신에 손으로 가볍게 눌러주세요도 괜찮습니다. 이렇게 깻잎장아찌를 만들면 더욱 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 위의 꿀팁을 참고하여 깻잎장아찌를 만들어보시면 더욱 맛있는 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다.

깻잎장아찌 김치 재료준비

깻잎 100장 기준 깻잎 100장 양파 12개 대파 흰부분 1대 청양고추 12개 홍고추 1개 다진마늘 1큰술 진간장 6큰술 액젓 3큰술 물 9큰술 올리고당 1큰술 미림 1큰술 고춧가루 1큰술 1큰술 15ml 깻잎은 농약을 많이 사용해서 키우기 때문에 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 씻어줍니다. 마지막에 찬물에 담근 후 식초 12큰술을 넣고 10분간 담가놓으면 불순물과 잔류농약도 어느 정도 제거가 된답니다.

담가놓은 깻잎은 한번 더 씻어준 후 채에 받쳐서 물기를 충분히 빼줍니다. 지저분한 꼭지는 10장씩 모아서 길이를 가지런히 맞춘 후 1센티만 남기고 잘라줍니다. 너무 바짝 잘라버리면 집어먹을 때 불편하니 어느 정도 길이는 남겨주는 것이 편합니다. 양념에 넣을 양파는 12개 잘게 썰어줍니다. 대파는 흰 부분만 1대 잘게 썰어주고 칼칼한 맛을 내줄 청양고추는 12개, 홍고추는 1개 정도 씨를 제외된 썰어줍니다.

자주 묻는 질문