건강한 밥상당근채볶음당근요리당근의효능
아이들 반찬 하면 소시지나 고기를 넣은 고기반찬을 주로 만드는데 고기 외에도 야채만 활용해 서 만드는 반찬도 정말 인기가 많아요. 이번에 준비한 메뉴는 당근 애호박 볶음인데 재료도 간단하고 조리시간도 얼마 안 걸려서 밥반찬으로 만들어 먹기 정말 좋은 메뉴예요. 여기에 양파, 새우젓 등 몇 가지 재료를 더 넣어서 맛있게 만들어 보겠습니다.재료는 간단합니다. 애호박은 반 개를 사용해고 양파는 작은 것 반 개를 사용했어요. 편 마늘로 썰어 넣어도 괜찮고 없으면 생략해도 됩니다.
당근 비빔밥 만들기
당근 볶기얇게 썰은 당근을기름 달군 팬에 넣고소금, 후추를 약간 뿌린 후 볶아줍니다.사실상 당근만 볶으면 끝입니다.당근 비빔밥 완성간장 양념(간장 2T, 참기름 1T, 간 파 조금)을당근 비빔밥 위에 얹어줍니다.당근 비빔밥에는 당근만 들어가기에갖가지 채소들을 만들지 않아도 되어 편하다.구황작물이 몸에 좋다고 해서 감자조림과단백질 보충을 위해 두부를 구워봤다.당근을 넣은 비빔밥은 당연히당근맛이 많이 느껴지지만,고소하고 부드러워서 씹는 맛이 좋았다.기호에 따라 간장 대신고추장을 넣어도 괜찮을 것 같다.
보관 방법
당근은 한 번 수확하면 8개월까지 품질을 유지할 수 있는 저장성이 높은 작물입니다. 또한 일 년 내내 쉽게 구할 수 있는 식재료로 마트에 가면 쉽게 볼 수 있습니다. 우리는 보통 당근껍질을 없애기 위해서 채칼로 긁어내는데 꼭 필요한 과정은 아닙니다. 단지 당근을 물로 깨끗이 씻고 흑을 털어 내면 됩니다. 당근은 냉장고에서 몇 주 동안 보관이 가능합니다.
당근의 역사
주황색 당근은 15~16세기경 중부 유럽에서 개발되었습니다.당근은 아프카니스탄에서 처음 재배된 뿌리야채우리는 주황색을 가장 잘 알고 있지만 다른 색상에는 자주색, 흰색, 빨간색 및 노란색이 있습니다.당근 맛은 약간 달콤그렇지만 끝은 약간 씁쓸할 수 있습니다.대부분의 국가에서이 당근은 재배하는 지역에 따라 크기와 색상이 다를 수 있습니다.생 당근의 맛은 아삭한 식감을 가지고 있습니다.
주의할점
눈에 좋다고 해서 당근을 많이 섭취 하게 되면 베타카로틴의 영향으로 피부가 오렌지색으로 변할 수 있습니다. 이를 카로틴혈증이라고 하며 이는 치료 할 수 있습니다. 그러나 간혹 비타민A가 제 역할을 하지 못하여 면역체계, 피부,신진 대사, 뼈 그리고 시력까지 영향을 줄 수 있고 갑상선기능저하증이 있는 사람에게 큰 문제가 될 수 있습니다. 그리고 구강 알레르기 증후군이라고 하여 당근을 먹고 입이 간지러운 사람도 있습니다. 구강 알레르기 증후군은 익힌 당근을 먹으면 확률을 낮출 수 있습니다.
당근의 부작용
흔히 알려져 있는 당근의 부작용 (폐암 발병률 상승)은 사실 당근에 포함된 베타카로틴 또는 비타민 A를 건강식품으로 복용하는 경우 나타나는 증상이며, 식품인 당근을 섭취해서는 폐암과 같은 심각한 부작용이 나타나지 않습니다.단, 당근을 너무 많이 섭취하면 피부가 노랗게 변할 수 있는데, 당근을 줄이면 다시 원래 피부로 돌아오니 심각한 부작용은 아닙니다.또한 당근은 비타민 C를 파괴하는 역할을 하기 때문에, 비타민C 가 풍부한 음식과 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 물론 당근을 아주 아주 아주 아주 많이 먹었을 때의 이야기입니다.
당근 라페 샌드위치 만들기
당근 라페 샌드위치 만들기 준비물식빵, 양상추 또는 상추, 달걀 프라이, 치즈, 마요네즈, 홀그레인 머스터드, 당근 라페당근 라페 샌드위치 만들기마요네즈에 홀그레인 머스터드는 넣고 섞어주시기 바랍니다. 식빵 양쪽에 발라주시기 바랍니다.양상추 또는 상추를 올려주시기 바랍니다. 저는 마트에서 샐러드 상추를 사 온 게 있어서 샐러드 상추를 올렸어요.달걀 프라이를 올려주시기 바랍니다.치즈 한 장 올려주시기 바랍니다.당근 라페를 듬뿍 올려주시기 바랍니다.식빵 한 장을 올려주시기 바랍니다.랩으로 싸서 모양이 잡히도록 해주시고 반으로 잘라서 드시면 됩니다.
당근은 맛 없을 것 같지만, 의외로 맛있고 단 맛도 나는 뿌리 채소 입니다. 몸에 좋은 당근을 더 자주 섭취할 수 있도록, 아주 간단한 당근 요리를 소개하려고 합니다.당근과 케이크는 맛으로 보면 환상의 궁합입니다. 당근 케이크가 맛있는 것도 다 그런 이유 때문입니다. 그러나 집에서 케이크를 만들기에 장비와, 실력이 부족하다면 당근 팬케이크에 도전해 보세요. 기존의 팬케이크 가루 반죽물을 만들 때, 당근을 채썰거나 갈아서 볶은 다음, 그것을 팬케이크 가루 반죽물에 넣어 팬케이크를 만들면 됩니다. 시나몬 가루를 조금 넣어 만들면 더 맛있습니다.