서리태 효능 및 안좋은점 볶는 방법 보관법

서리태 효능 및 안좋은점 볶는 방법 보관법

최근에는 육식 대신 채식으로 영양소를 섭취하려는 사람들이 많습니다. 채식만 하면 부족해지는 일반적인 영양소가 바로 단백질입니다. 단백질을 섭취하기 위해서는 콩만큼 좋은 음식도 없는데요. 콩은 40 이상이 단백질로 구성되어 있기 때문입니다. 이렇게 콩의 효능과 먹는 방법 그리고 음식 궁합까지 알아볼게요. 콩에는 안토시아닌, 이소플라본 등의 폴리페놀이 많이 함유 돼 있죠. 이렇게 물질들은 폴리페놀 종류 중에 하나입니다. 그렇다면 폴리페놀이란 무엇일까요? 폴리페놀이란? 식물이 활성 산소, 포식자, 자외선으로부터 자신을 보호하려고 만든 것입니다. 현재 5000여 가지의 폴리페놀이 있다고 알려져 있습니다.

콩의 체내 흡수율을 높이기 위한 조리법

콩은 어떠한 방식으로 먹어야 흡수율이 좋을까요? 실험을 해 봤는데요 첫 번째 삶아서 두 번째 볶아서 세 번째는 그냥 먹는 것으로 실험을 해 봤습니다. 가장 흡수율이 좋은 것은 삶은 콩이었습니다. 단백질 함량이 67 많아지는 것으로 확인되었어요. 볶은 콩은 23 정도였습니다. 콩은 가열해을 때 세포막이 깨지면서 단백질 흡수율을 높인다고 합니다. 따라서 콩을 드실 때에는 가열해서 드시는 것이 좋겠습니다.

콩에는 단백질의 소화를 저해시키는 트립신 저해제라는 성분이 들어있어요. 이 트립신 저해제를 무력화시키는 법은 콩을 충분히 익혀 먹는 것입니다. 충분히 익혀 먹지 않으면 콩 단백질이 다.

콩의 종류와 단백질 영양소 함량

콩에는 크게 4가지 종류를 우리는 흔히 볼 수 있어요. 대부분이 헷갈려하시는데 최근 동안 이렇게 정리해 보시면 좋을 것 같습니다. 그렇다면 콩에는 얼마만큼의 단백질이 들어가 있을까요? 농촌진흥청산하 농식물자원연구소에서 콩의 단백질 함량을 조사, 분석하였어요. 서리태, 서목태, 흑태, 백태 이렇게 4가지를 100g당 함량을 조사했는데요, 모두 40g 이상의 단백질을 함유하고 있어 아주 영양에 좋은 것으로 다시 한번 확인되었습니다.

어떤 콩이든 단백질 섭취에는 너무 좋습니다

서리태 볶는 방법

서리태를 물에 잘 씻은 뒤 30분정도 물에 불려준 후, 채반으로 건진 뒤 물기를 빼줍니다. 그후 달군 후라이팬에 넣어서 기름같은거 두르지말고 그냥 넣어서 약 중간불로 20분가량 주걱으로 저어주면서 볶아줍니다. 그럼 서리태의 껍질이 반으로 갈라지면서 퍼런 속살이 익으면서 노랗게 변하게 됩니다. 서리태를 너무 오래 볶으면 타버려서 쓴맛이 나므로, 껍질이 반으로 나뉜 후, 속살의 푸른기가 가실즈음에 불을 끈 후 후라이팬에 남아있는 열기로 볶아주시면 됩니다.

검은콩 효능 탈모 완화

검은콩 효능 검은콩의 부작용 서리태 서목태 흑태 검은콩 효능 탈모 완화 검은콩은 또한 탈모 증상을 완화시켜주는 효능도 있답니다. 탈모의 원인 중 하나는 혈액순환이 원활하지 못한 것으로 검은콩에 함유된 비타민E와 불포화지방산은혈액순환을 유연한 해주는 효능이 있어 두피까지 도달하지 못했던 영양을 두피까지 공급할 수 있도록 도움을 줍니다. 모발 성장을 돕는 식물성 에스트로겐이 10배 이상 들어 있고 모발에 성장에 필수 성분인 시스테인이 들어 있어 탈모방지하는데도 효과가 있습니다.

따라서 탈모 때문에 고민이시라면 검은콩을 지속해서 드시기 바랍니다.

검은콩 효능 혈당 조절

검은콩 효능 혈당 조절 연구 결과는 콩의 성분이 우리 몸에서 혈압은 물론 혈당 수치를 조절하는 작용이 있음을 보여줍니다. 검은 콩은 섬유질 함량이 많고 혈당 부하가 낮은 음식입니다. 검은 콩에 들어 있는 수용성 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮출 뿐만 아니라, 혈당 수치를 낮춰 건강을 돕습니다. 또한 검은 콩은 혈당 수치 안정을 돕는 저혈당 부하 식품입니다. 이런 이유로 당뇨병과 연관된 식이요법에서 콩 섭취를 권하는 것입니다.

토론토 대학교 내에서 진행한 한 연구 결과에 따르면, 당뇨병 환자를 두 그룹으로 나누고 한 그룹은 3개월간 매일 콩 한 컵을 섭취하고, 다른 그룹은 매일 밀을 섭취한 결과, 콩을 섭취한 그룹이 밀을 섭취한 그룹보다. 혈당량 수치가 더 낮아졌습니다.

검정콩 검은콩 적정 섭취량

오늘 단백질 권장 섭취량은 체중 1kg에 1g 정도입니다. 50kg이면정도의 단백질을 먹으면 되는 겁니다. 콩에는 단백질 함량이 40 들어있으니 하루에 콩 50g 정도를 섭취하면 단백질 20g을 콩으로 섭취하는 겁니다. 그리고 나머지 미흡한 단백실은 다른 음식으로 섭취하면 되겠습니다. 콩 50g은 마른 콩으로 컵 반 컵 정도의 분량입니다. 오늘 마른 콩 반컵 정도를 지속해서 섭취해 주시면 되겠습니다.

지금까지 콩에 에 관하여 알아보았습니다.

자주 묻는 질문